Mikrolot fermentiert, der Kaffee wurde über 48h aufgehäuft und mit einer Plane abgedeckt. Dadurch erhitzt sich der Kaffee und erreicht eine Temperatur von ca. 45 Grad. Durch diesen Vorgang wird die Fermentation beschleunigt und der Zucker wird schneller von Mikroorganismen abgebaut, und ein andere Stoffe/Enzyme umgewandelt. Diese werden dann wiederum während der Trocknung vom Kaffeesamen aufgenommen. Das Resultat sind komplexe Kaffee, fruchtig, mit einem guten Körper und Süße.

Die Sitio Picada liegt ca. 7km von der Ortschaft Petunia entfernt, einem Ortsteil der Gemeinde Nova Resende, im Süden des Bundesstaates Minas Gerais, etwa 70 Kilometer nordwestlich von Guaxupe einem der Zentren der brasilianischen Kaffeeproduktion.